food ::

bismillahirrahmanirrahim.. assalamualaikum wbt.

dilema. perkara yang sering dialami, setelah satu baris pertanyaan ditanya : kat universiti ambik kos ape?
bila dijawab : pengurusan makanan (it is actually foodservice management)
then soalan lanjutan : oh. belajar pasal apa.
susulan setelah itu : ooohh, mudah jee...

so thats it.

dan i never said that kos ini setanding dengan medik. atau engineering. atau yang sewaktu dengannya. tapi lihatlah dari satu sudut : it is food. FOOD. and of course food is something yang sangat penting dalam kehidupan kita. penyakit banyak berpunca daripada makanan. bersih atau tidak hati bergantung kepada pemakanan kita. setiap satu daging yang terhasil ini terhasil daripada makanan. haram ia, api nerakalah.

but then how many of us yang sanggup menggadaikan 'popular' untuk menunai fardhu kifayah yang ini? how many muslims yang ada untuk mempertahankan status sebuah makanan yang halal dan baik?

yeah. mungkin kita boleh memasak di rumah. every single thing kita buat. for example roti. uli uli tepung buat roti. but then from where on earth did you get that flour? benarkah ada lagi satu makanan berstatus halal buat masa ini?

syubhah. mungkin tidak melampau dikatakan semua makanan, raw ingredients and everything ada elemen tidak halal. jadi, apa yang available untuk dimakan oleh kita, sang Muslim ini?

but not many do realise this. when, bila kita mampu mengeluarkan makanan yang benar berkualiti, halal dan baik? our own. own. xbergantung pada siapa-siapa.

when?
did we still have that chance?

yeah we do. it is waiting for us to come and grab 'em all.

mungkin bidang yang kelihatan senang, namun hakikatnya ia merupakan satu tanggungjawab yang terbesar, kerana berkaitan dengan asas wujudnya seorang insan.

percaya atau tidak, terpulang.

_internship ::::

hello and hi, assalamualaikum :)

memori internship atau praktikal is the one that i will never ever forget. serius. sebab apa? sebab perjalanan hidupnya yang menyeksakan. haha. apa yang seksanya itu ialah di awalnya.. episod kerja gile. banyak sangat..

mula-mula sekali, maka inilah kali pertama aku duduk bersama-sama dengan kawan-kawan yang memang sekali dengan aku.. selalunya, tak pernah sebilik dengan even kawan satu fakulti. adik beradik berenam katanya. haha. syue, nadia, suriati, della rossa (aku bagi nama dia), mazy. aku aje yang tak reti nak bawak moto. aku akan ingat pertolongan korang berlima yang asyik bawak aje aku nak g mane2. bonceng je tahu. paling ok, ambik kunci masuk dalam lobang kunci. kuikui. kesian betul..

akan ku ingat masa-masa pergi pasar malam, pasar tani, MM, ke Dungun riding dgn nadia, sekat kereta orang, buat muka tebal tumpang kereta hosmate nak balik sbb dok MM lame. g karaoke. sakit-sakit hati, masa mengumpat, makan same2, berangkut ke sana sini, musin demam same2, maki orang mandi lama semua nya lah. thanks for everything :)

lepas ni takde dah nak serabut cuti taktau nak g mane. lepas ni xde dah nak bertanya kau gaji berapa. lepas ni xde dah nak kejut-kejut tolong hantar tolong ambik balik kerja. all will remain as memory. there Kerteh is lifeless for those macam aku yang takde kenderaan taktahu drive taktau ride. rasanya kalau campak orang yang pandai drive and ride, campak la ke mana pun semua tempat oke. haha..

tambah pulak duduk mayang d'ulit tu hampeh. malas dah nak mengumpat. hewhew.

and taktahu nak cakap apa. kesimpulan perjalanan internshp menyakitkan dan memedihkan but the end is sweet and memorable. betul la kan, kepahitan itu merupakan kenangan manis one day. tak mahu mengulanginya tapi i will miss the moments. :)

now on takmau cakap banyak. buat report, present, tunggu result then baru boleh betul2 conclude on this yaww....

see ya :)

be wise_

semalam, ada satu kelas yang diadakan oleh geng McD untuk students praktikal- aku and the geng la tu. takkaaannn la nak cerita satu-satu apa yang diajar. tapi satu perkara yang buat aku terfikir dari semalam hingga ke hari ini. 

we go for short.

apabila di tunjuk peta dunia, dan di tanda di atas peta tersebut lokasi di mana terdapat cawangan McD. jawapannya di seluruh dunia. dan di cerita, di buat kajian, setiap satu saat, purata 75 biji burger di jual di seluruh dunia. 

*ambik nafass sambil lap peluh* 

sambung lagi. 

Store Manager bercerita tentang pengalaman beliau bekerja. katanya di bandingkan di fast food lain, gaji yang beliau dapat itu tidak berkemungkinan untuk di dapat (macam pelik je ayat ni) di tempat lain dengan jawatan seumpama itu, tapi gaji staff yang lebih tinggi baruu dapat gaji tu. 

paham dak ayat belit-belit aku?

 maksudnya, kalau di McD gaji Store Manager tu RM5k (tipu je ni, sebab berapa gaji ialah rahsia restoren) dengan kerjanya hanya urus satu store(cawangan) sahaja, tapi di tempat lain gaji amount yang sama jawatannya lagi tinggi, yang mana ber-store-store kena jaga.

alah, tengok crew biasa lah. gaji boleh cecah RM1k. 

padahal, ade tu PMR je kelulusan.

ok. ada yang salah faham. bukan niat nak menjatuhkan standard, tapi vision di sini sangat jelas. McD tak perlukan mereka yang berkualifikasi tinggi untuk jadi Manager ke, bahkan jawatan yang lebih tinggi dari itu. tapi McD guna konsep : siapa yang rajin dan mahu bekerja maka mereka dapat, even PMR pun xlulus. McD guna konsep : siapa yang berusaha dia dapat. man jadda wa jada. and everybody deserve a second chance, every person can choose their own way.

satu lagi, McD juga ada kebajikan-kebajikan kepada masyarakat. contoh, kalau anda g beli McD kalau perasan ada tabung kecik, sumbangan kepada mereka yang memerlukan. itu tak tipu oke. 

mereka tawarkan biasiswa. dan kepada crew2, macam-macam benefits mereka bagi.

worth la kalau ada setengah store yang kerja macam nak mati tu kan. pukul 3,4 pagi masih beratur panjang customer. haihh. xreti tido betul. tapi xpe, bagi store yang xputus manusia kunjung tiba tu, sales naik tinggi, allowances pun tinggi la-bagi yang berkelayakan untuk terima allowances.

satu fakta : perniagaan McDonalds hanya bermula dengan McDonald bersaudara beli mesin Shake. menu tika itu, shake, fries dan cheese burger. dan siapa tahu, sekarang McD melata di Malaysia bahkan di dunia. di Malaysia je dah ada 300++ McD, both franchisee dan juga Golden Arches. banyak tu branch tu.

baiklah. baru nak msuk point sebenar.

ewah,ada yang betulkan pingang tu :D

baiklah, begini. kita lihat saranan agama Islam, Nabi kata, perniagaan tu 9/10 daripada rezeki.

siapa buat?

orang bukan Islam pemilik McD ni. kalau ada franchisee yang open McD pun, still ada share beberapa percent yang dia kena bayar kepada McD. 

2. jaga pekerja. satu kata-kata yang aku selalu dengar : take care of your workers, they will take care of your business. yeah, tengok, bagaimana McD menjaga pekerjanya. 

3. uniform. dah sah orang lain tuan orang lain kuli, bila lagi orang kita yang nak buat satu perniagaan yang mampu bantu gadis-gadis dan wanita Muslim menutup aurat dengan sempurna?

4. bantu sesama saudara. they can do. hasil jualan mereka bagi orang biasiswa. bagi orang yang perlukan pembedahan/sakit kronik utk sembuh. eloknya jika ada golongan kita yang mampu tiru.

itu dulu. taknak bincang banyak-banyak lagi.

dan bila ada kempen, boikot McD sebab sumbang kepada Israel/ sewaku dengannya.komen aku : memang la dia menyumbang dah tu geng dia. 

tapi sedarkah kita dia juga menyumbang kepada berapa ramai Islam yang bekerja sebagai crew McD, gaji makan pakainya daripada sumber rezeki itu? berapa ramai yang dapat biasiswa McD? berapa insan yang sudah jalani kehidupan biasa dengan aktiviti welfare McD? 

jangan salah faham, ni bukan nak back up musuh agama, tapi cuba fikir. 

mungkin kita perlu bergerak lagi agresif selain buat boikot. kalau boikot, McD di Malaysia je yang tak jalan- kalau jadi la kan. 

lebih baik lah kita berusaha provide something, penuhi fardhu kifayah, untuk bantu umat Islam.

mencegah mudarat itu ada banyak jenis. antaranya :

1. hilangkan terus mudarat. 

2. memilih satu alternatif yang mudaratnya lebih kecil untuk menghilangkan mudarat yang lebih besar.

betul, kebaikan sebesar zarah pun Tuhan pandang. tapi takkan selama-lamanya kita nak menyumbang yang sebesar zarah. lupakah kita yang kita diseru supaya menjadi yang lebih baik dari semalam?

jadi apa kata kita mulakan usaha. jangan menuding jari ke arah orang lain. cuba tanya diri kita, kenapa kesalahan itu berlaku. 

shall we?

_tired of #%$#T

izinkan entry kali ini buat kita menyentuh beberapa isu atau dalam kata lainnya izinkan aku meluahkan perasaan di sini.. baiklah. di dua keadaan atau posisi.. 

bercakap tentang tempat praktikal, of course. yang mana rasanya tak payah nak sebut la di mana tempatnya sebab orang pun dah boring nak tahu.

dulu, aku sebagai customer dan sekarang aku sebagai crew. aku bukan lah seorang yang cerewet nak mamp*s. kadang-kadang tak kesah pun, kecuali kalau melampua sangat ya itu aku kesah. 

dijadikan cerita sehari dua ni memang crowded gile restaurant. pack. non stop operation. large orders. maigodd. yang kitchen stress buat produk. yang counter stress dengan kerenah customer. yang lobby lagi la stress nak kemas. makan macam hanj*ng. sepah. tulang buang je. sos melimpah-limpah. menatang bagai minyak yang penuh pun rasanya makan kemas lagi daripada tu. 

aku di counter. kisahnya baru semalam memang most of the customer memang ringan je rasa tangan nak kasi lempang siket. order satu bila siap order claim dia order 4set. order satu kata order 5. aii aku dah repeat order yang kau iya kan tu pahal? cakap la salah. kata taknak set pastu tanya mana air. kata nak set pastu tanya kenapa ada air. mula-mula nak makan ini, pastu cancel nak makan itu. pastu cancel nak makan yang mula-mula tadi. pak hang. 

korang ingat once korang masuk ke tempat tu korang king la? bang*ng lah. memang bayar service tax, tapi cuba tanya berapa gaji kami? stress la beb. bermanis muka aku yakin plastik je lah. cuba lah jadi manusia siket. bertimbang rasa lah. jangan tunjuk sangat kita ni bang*ng. 

penat tahu tak penat?

dengan semayang kadang-kadang entah ke mana. stress. 

mental fizikal sakit macam ni tahu tak.

dilema_

#bismillahirrahmanirrahim

pernah satu masa saya dengki dan iri hati dengan mereka yang bekerja ikut 'office hour' . macam di tempat saya - Terengganu dan Kelantan- konfem, jumaat sabtu cuti. Pukul 8pagi masuk konfem pukul 5petang balik. Kadang-kadang saja lah balik lambat. tapi apakan daya di bidang saya sekarang ini bekerja tidaknya office hour, tapi bekerja shift.

sebut sajalah shift ada pukul 6pagi dah kena masuk, ada tu kena masuk pukul 11malam sampai 7pagi esoknya. tak kurang juga masuk jam 8malam habes kerja pukul 3 atau 4 pagi. kalau yang bekerja office hour biasanya mengadap komputer, baca-baca, kira-kira.. tapi yang ini kalau katakanlah shift 8jam, 8jam itulah berdiri. 8jam itulah ikut pandai la masa mana nak curi untuk solat, nak lepaskan lelah sekejap. nak makan. macam mana nak maintain senyuman. kalau kena maki, tahan sajalah.

cuba fikir jauh sedikit.
sekarang status single. ada keluarga, ibu ayah. cuti setakat sehari memang tak la nak balik kampung. nak dapat cuti dua hari jarang sekali, dapat cuti tiga hari memang sangat bertuah la. fikir jauh lagi sikit. okay, sekarang ni boleh la tahan lagi. tapi nanti bila sudah berumah tangga macam mana? kalau kena  semingu direct kerja overnight? takke siang tido malam bkerja, lain lumrahnya dari orang lain. heh.

susah juga.

yup, ada pros and cons.
kalau kira benda boleh settle. timbang tara, dua-dua ada pros and cons. memanglah.

satu prinsip yang aku suka pegang, sepanjang pemerhatian, yang banyak kali diulang.
kalau nak kerja gaji besar takde life. yang ada cuma life masa bekerja itu lah. kalau kerja tension tension la kehidupan. kalau enjoy, enjoy la kehidupan.
industri foodservice memang sangtat memenatkan. kita penat tapi masih perlu memberikan layanan yang sempurna kepada orang lain.

*garu kepala*

entah lah..
susah lah nak fikir. haha. kadang-kadang maki juga manusia yang tak paham bahasa ni. hee.

so, untuk aturkan hidup di masa hadapan, buat gadis-gadis cantik dan ayu di luar sana, yang ada hasrat untuk berjaya dan berkerjaya namun tidak mengabaikan keluarga, fikir dan rancanglah masa depan anda.

------------------

 nota kaki : nasib baik ada praktikal, sempat tengok the real industry. tq..

_practicum

hai hello, assalamualaikum or whatever type of greetings are there. hamboi, semenjak selalu jumpa dengan mat korea kat McD ni kemainn lagi nak omputis bagai. cis di situ. cerita la sikit bagi peminat-peminat tahu kan, praktikal ni haa. mula-mula tu agak berat hati lah nak praktikal di McD, bukan kerana McD tu McD tapi sebab tempatnya di Kerteh, yang mana jauh dan takde kenal sesapa. so haru biru jugaklah ari tu nak mencari rumah sewa dan sebagainyal tapi buat masa ini persetankanlah semua bnda tu. sebab apa, sebab i guess McD branch ni ialah one of the best establishment. management dia mmg osem atau ejaan sebenarnya ialah awesome (motif?) . 

okay lah. bagi mereka yang bertanya, kenapa McD, why should McD, you have better choice, McD tu fasftfood apa yang U bole belajar. nah, itu juga soalan yang sama yang aku tanyakan juga. cerita tentang McD, taknak cerita pasal boikot lah kan. McD is the best place to learn on how to manage. mmg fastfood, dan orang akan assume bndanya simple, sebab, beratur, kurang 5minit semua bnda dah kena sedia atas counter. so, bila ambik masa yang sekejap maka orang akan fikir bndanya senang lah. hamboi. sedap mulut. cerita dia macam ni saja, bayangkan macam mana nak communicate, serve product form 2% kepada 100% dalam masa less than 5minutes. betapa cepatnya staff nak kena bergerak. excuse me ya, semua produk yang uols makan di McD (I xpasti la di foasfood lain mcm mana) semuanya dimasak just in time. hold tak lama. sebagai contoh paling simple ialah fries, ambik masa 3minit nak masak. boleh hold fries tu 7minit je. kalau 7 minit fries tu tak dibeli, dia kena buang. so, kena cepat masak. tangan kena lembut nak masukkan fres dalam box dia, kena tahan la hujung jari tu panasnya fries tu nak pegang semua kan.. burger patties nak grill, nak susun-susun dia.. ayam nak goreang. semua kena berlaku denagn cepatnya. masa cashier tu tengha ambik order dah keluar dah list order, kitchen kena cepat bergerak. runner kena allert pick up food letak atas tray.

benda paling haru nak buat ialah stock up. bendalah ni kena buat semasa baru masuk shift dengan sebelum balik, dan juga semasa juga kena buat. masa ni la baru nampak ramainya makan McD. letak kejap sebundle gelas tu sekejap je habes. buat air milo la kan, (air coke x kira la sebab ntah tak pernah pulak air berkarbonat tu refill), air milo, orange juice (OJ) ribena atau ice lemon tea, haa.. milo sekali buat 8kg/8liter. ribena dengan OJ 6liter. sekejap je habes. katang dah aku ni haa dok ngangkat berat tetiap hari. cer tengok ni (sambil tunjuk lengan). paling best eskrem tu, nah kau 11kg. eskrem mana? alaaa yang korang beli mcflurry atau small cone laa choco top la tu haa. eskrem tu la. jenuh nak stock up tau.

lagi satu yang paling taleh bla tu lantai McD ni. kemainn licinnya. kalo masuk kitchen tu bole main ice skating baq hang. sampai terjatuh jatuh tu biasa la. kan nak kena gerak cepat, lantai pulak licin. sakit la hai. satu lagi bnda yang best nya ialah staff meal. hah, weekdays rileks la, boleh makan burger biasa je. mcchicken, double cheese, fillet o fish, bbur ayam, set lah, makna kata dengan satu medium fries dengan medium apa-apa air. tapi yang lagi best kalo keje weekend, nah, pilih je nak makan apa, Gwrap? GCB? big mac? quarter pounder? nah. semua boleh. tapi mcflurry tu beli sdri la ye. haha. 

dan alhamdulillah, manager-manager semua baik.. setakat ni, staff pun banak support/ very welcoming environment. for the time being, we are really enjoy here. cuma sakit sikit sebab rumah jah, nak kena jalan kaki bagai la. hmm. overall, double thumbs up !

halalkah makanan kita?

bismillahirrahmanirrahim. sollu 'alannabiy

berkisar cerita halal, saya rujuk kepada laman web Halal Malaysia, maka definisi halal ialah :

Halal berasal daripada kalimah Arab yang bermaksud dibenarkan atau dibolehkan oleh Hukum Syarak.

Takrif Halal mengikut Perintah Perihal Dagangan (Penggunaan Perbahasaan “Halal”) 1975 adalah seperti berikut:

Apabila digunakan berhubung dengan makanan dalam apa-apa juga bentuk dalam perjalanan perdagangan atau perniagaan sebagai suatu perihal dagangan atau sebagai sebahagian daripada suatu perihal dagangan yang dipakai bagi makanan itu, perbahasaan-perbahasaan ‘Halal’, ‘Ditanggung Halal’ atau ‘Makanan Islam’ atau apa-apa perbahasaan lain yang menunjukkan atau mungkin difahamkan sebagai menunjukkan bahawa orang-orang Islam adalah dibenarkan oleh agama mereka memakan makanan itu maka perbahasaan itu hendaklah mempunyai erti yang berikut, iaitu makanan yang berhubung dengan perbahasaan atau perbahasaan-perbahasaan itu digunakan:

• bukanlah terdiri daripada atau mengandungi apa-apa bahagian atau benda dari binatang yang orang Islam dilarang oleh   Hukum Syarak memakannya atau yang tidak disembelih mengikut Hukum Syarak;
• tidaklah mengandungi apa-apa benda yang dihukum sebagai najis mengikut Hukum Syarak;
• tidak disedia, diproses atau dikilang dengan menggunakan apa-apa alat yang tidak bebas dari benda-benda najis mengikut   Hukum Syarak; dan
• tidaklah dalam masa menyedia, memproses atau menyimpannya itu bersentuhan atau berdekatan dengan apa-apa makanan yang   tidak memenuhi kehendak-kehendak perenggan (a), (b) atau (c) atau apa-apa benda yang dihukum sebagai najis mengikut Hukum  Syarak.

ceh nampak sangat kan copy paste? haha..

dan bagaimana pula tanggungjawab mereka yang terlibat dalam industri untuk memastikan they serve the halal food to their muslim customer?

bagaimana pula sensitiviti mereka yang bekerja, memasak makanan yang mereka tahu akan di hidangkan kepada umat manusia untuk mengelakkan guest tersebut daripada memakan makanan yang haram tanpa pengetahuan mereka?

so, bagaimana tindakan kita untuk memastikan makanan yang kita makan itu benar halalnya? dan jawapannya di pihak kita yang makan ni, yakin sajalah. tapi xde maknanya kalau kita da sah-sah pergi ke satu restoren yang semuanya non-muslim makan, pastu acah-acah nak tawakkal redha, acah-acah yakin semua makanan itu halal. yang tu mohon di pancitkan tayar kereta. kalau kita tidak yakin, maka makanan itu jatuh kepada syubhah. iaitu ragu-ragu halal atau haram. dan makanan syubhah itu pula kalau kita yakin halal maka boleh dimakan, tapi kalau kita yakin ianya haram maka haramlah. dan sebaiknya kita jauhilah makanan berstatus single syubhah ni ye teman-teman. 

maka setakat ini sajalah post berkenaan halal ni.. sampai jumpa lagi, semoga bermanfaat *kenyit mata*

sisi pandang : industri VS agama

assalamualaikum wbt..

hari ini rasa terpanggil untuk berkongsi satu pandangan berkenaan satu isu : kaitan beragama dan industri foodservice dan hospitality.

saya yakin dan percaya kita semua faham benar, sebut sahaja hotel besar, pasti terbayang arak. pasti terbayang ada kolam renang. pasti terbayang staff-staff front of the house yang pastinya tidak bertudung, seksi dan sebagainya. atau, sebut saja hotel bajet murah, pasti agak sinonim dengan mak-mak ayam yang menjual 'anak-anak ayamnya' atau tempat melampiaskan nafsu muda-mudi, bahkan juga golongan yang sudah lanjut usianya. dan bercakap pula tentang kedai makan, atau mana-mana foodservice establishment, pasti bangkit stau isu : halal atau tidak. bersih atau tidak, selamat atau tidak. dan yang tidak kurang popularnya : ke mana duit itu akan dilaburkan.

satu cabaran besar buat mereka dan juga saya yang beragama Islam, yang berkecimpung dalam industri sebegini. namun, syukur juga kerana setakat ke hari ini, mentaliti masyrakat telah sedikit demi sedikit berubah terhadap sektor ini (kenapa aku rasa macam buat karangan BM ni?) 

bila sebut hotel, at least masyarakat takdelah memandang serong sangat. serong sikit tu masih ada lah lagi, tapi kiranya cukup la kelegaan di pihak kami. hehh heh. 

tapi hakikatnya, cabaran itu yang perlu disahut oleh mereka-mereka dan aku yang terlibat dalam industri ini. bagaimana mahu berhadapan dengan budaya kerja yang kebanyakannya tidak benar-benar menghormati prinsip Islam. bukan tidak ada, ada saja yang tempat bertaraf banyak bintang yang tidak mewajibkan pekerjanya untuk seksi, untuk membuka tudung masing-masing.bukan tidak ada, malahan ada saja tempat yang mewajibkan chefnya memasukkan sedikit arak ke dalam setiap hidangannya. dan kta yang tukang makan ni, main makan sajalah. takdenya nak check tempat atau hotel tu disahkan halall atau tidak segala makanannya. yang kita tahu, baik makan hotel, confirm penyediaan yang bersih. dan makanan sedap. memang, memang sedap dan bersih tapi faktor campurtangan arak ke dalam makanan itu perlu di ambil berat.. 

ada satu kisah. tidak ada niat saya untuk menjatuhkan maruahnya, jauh sekali untuk membuka aibnya. namun sekadar berkongsi kisah, untuk kita jadikan rujukan bersama, inshaallah. (dan kepada individu yang saya ceritakan ini, jika anda membaca, saya minta maaf.)

sekali pandang, si fulan ini seorang yang baik. solat selalu di awal waktu. di mana saja dia berceramah. nampak saja perkara yang tidak kena di matanya terus saja terhambur kata-kata teguran. nampak saja perkara mungkar dia lah orang pertama yang lari. jauhkan diri. tidak bagi kerjasama. dia cuba mempamerkan identiti atau sikap untuk mengajak orang lain mendekati akhlak yang syumul. namun, apa salahnya sehingga rakan-rakannya tidak selesa justeru menjauhi dirinya. oh. lupa. dia juga seorang pelajar dalam bidang ini, bidang food and hotel lah. maka, faham sajalah. bilamana kehadiran seorang yang kelihatan 'warak' kelihatan bagus, jika tidak kena cara penyampaiannya maka automatik dalam area ini akan disisihkan. mudah kan. ya. mudah bagi orang lain dan susah bagi individu itu sendiri.

sambung cerita. 

namun, sebenarnya mereka yang terlibat dalam industri ini tidaklah sekeji itu. terpulang juga kepada pembawakan individu yang katanya mahu membawa Islam itu sendiri. ya benar,dia selalu solat di awal waktu. bagaimana rakan-rakannya tahu? kerana apabila ada kelas yang waktunya 12-3, berkumandang je azan zohor dan pensyarah berhenti mengajar, maka dia pun lesaplah. setiap kalinya begitulah. dan hampir habis kelas baru masuk semula. lama nya munajat atau lokasi masjid yang agak jauh daripada kelas? 

kelas serving. sesi terakhir ialah sesi server itu yang akan membantu geng memasak di dapur untuk melahap. dan bayangkanlah jiwa muda, apabila terpaksa 'berlakon' formal di hadapan guest, dengan keadaan yang diri sendiri lapar (ambil contoh bulan puasa), maka sesi melahap makanan sampai licin atau sampai perut memboyot ternyata satu sesi yang sangatlah menggembirakan dan memberi seribu makna. cewah.  maka dalam kegembiraan dan kegegak-gempitaan tu tanpa diduga satu hari dia bangun dan berdiri di atas kerusi lalu berceramah-jika tidak silap tentang adat makan, kisah nabi, ah, begitulah. maka yang mana baru sahaja menyuapkan nasi ke dalam mulut, tidak sempat menutup mulutnya, nasib baik tidak ada lalat yang masuk ke dalam mulutnya bagi di kunyah bersama-sama. dan mereka yang sedang galok ketawa maka juga stay dalam keadaan ternganga lalu mulut di tutup perlahan-lahan. 

dan tidak kurang pada suatu hari dia membantah sekeras-keras dan mengeji perbuatan rakan-rakannya untuk menganjur satu program pameran, dan juga satu lagi program bersosial, iaitu beriadhah bersama-sama. katanya melalaikan. dan tidak membawa kesan yang baik untuk agama. dia mengeji dan membenci kemungkaran, namun cara penolakannya juga dia memilih dengan bahasa yang keji. tanpa dia faham skop dan konsep asal pelaksanaan. tanpa dia melihat keseluruhan aspek Islam. dia pandang fardhu ain, namun seolah dia menolak fardhu kifayah.

dan terbaru, khabar daripada teman, cerita praktikal. betapa untungnya dan besarnya rezeki dia apabila ditempatkan di satu tempat untuk menjalani practicum di satu syarikat yang paling besar, dalam banyak-banyak pilihan yang kami ada. sesi pertama sudah tentu minggu orientasi. dan satu slot di dalamnya ialah apabila di bawa mereka menjelajah seluruh kawasan working-area. lalu sahaja di tempat arak, dia terus tidak tentu arah dan berdalih keluar untuk bersolat Asar. pastinya staff yang mengendalikan slot itu tidak mengizinkan-bukan kerana tidak beri waktu solat namun slot masih belum tamat, nanti dia juga susah tak kenal itu tak kenal ini- namun dia berkeras dan tetap mahu menunaikan solat. malas melayankan maka dia di beri kelepasan. dan tertanya juga, lewat sangat ke habis waktu lawatan, jawabnya teman, pukul 5.30 petang dah habis sesi. oh. takde la lewat mana, kata hati aku lah. namun, mungkin lewat bagi orang yang selalu solat awal waktu.

namun, cop. setahu aku, dengan ilmu yang tidak banyak mana tentang agama, antara pengecualian yang ada untuk menangguhkan solat ialah semasa kita menuntut ilmu.

andai kita mencuri masa sedikit untuk bersolat, dalam keadaan kelam kabut, masih mampukah kita untuk khusyuk? pasti hati kita terkejar-kejar, dan tidak dapat bertenang dan fokus pada solat. kecuali kalau memang organisasi itu tak benarkan kita solat lainlah. 

dalam konsep ini, mereka-mereka golongan yang giat memperjuangkan agama, atau sepatutnya seluruh muslim yang terlibat dalam industri sebegini seharusnya mempamerkan contoh yang baik. mintak izin dan pergilah bersolat seperti yang dijadualkan. jangan lah tinggalkan kerja kita di waktu peak hours, semasa semua orang tengah sibuk, semasa kita diperlukan, jangan lah sewenangnya tinggalkan kerja. tolong faham dan bezakan di mana waktu kita boleh meminta izin keluar untuk bersolat, benar, agama dan solat itu yang utama namun, gunalah akal. ada waktu kita dibenarkan untuk melewatkan sedikit solat. fikir dengan rasional dan penuh ilmu.

pendekatan kita. kalau benar mahu menegur, tegurlah dengan cara yang baik. yang paling penting, diri kita dahulu yang perlu menunjukkan sikap yang boleh dicontohi. kepimpinan melalui teladan adalah yang terbaik. jika kita pun tidak betul namun sembang punye la kencang nak suruh orang 'kembali ke pangkal jalan' jangan harap orang terima. benci adalah, mungkin.

dan dalam industri sebenarnya kita benar-benar perlukan golongan umat yang berkualiti untuk mengajak industri kembali kepada pangkalnya. untuk membiarkan Islam didirikan di dalamnya. perlu. dan dengan cara yang betul.

lupakah kita, jika kita tidak dirikan agama di dalam diri kita, bagaimana kita expect untuk agama itu berdiri di dalam masyarakat dan negara kita?

sama-sama fikirkan.

menjadi kurus :::

assalamualaikum wbt..

hai apa khabar semua (bajet jadi motivator, impian tak kesampaian LAGI)

sambung siket kisah related to hospitality and foodservice industry..

percaya atau tidak, mereka yang terlibat dalam industri ini  terpaksa berhadapan makanan setiap hari, tak kiralah hadap makanan dari segi kena masak, menghidang mahupun membuang makanan tersebut ke dalam tong sampah (part clearing) yang pastinya makanan ini satu bnda yang sangat sedap dan sangat lah ada auranya untuk menggugahkan dan juga menghasut kita umat manusia untuk memakannya. amboi. namun, satu kenyataan lagi yang sedikit susah untuk dipercayai di mana walaupun anda tidak menternak kutu anda pasti akan menggaru kepala yang tidak gatal, di mana kenyataan berbunyi : walaupun terpaksa berhadapan dengan makanan setiap hari namun mereka yang terlibat dalam industri perlulah memiliki tubuh badan yang ideal. namun, percayalah cakap saya yang mana saya tidak kisah jika anda menggigit jari sampai putus sekalipun, bahawasanya, mereka yang terlibat dalam industri sebenarnya tidak mempunyai masalah (kecuali segelintir sahaja) untuk melawan nafsu makan kerana pada awalnya saja mereka girang melihat pelbagai jenis makanan, namun bila tiba di satu titik, mereka akan muak dan tidak ada selera makan. 

maka ubatnya ialah, mungkin berhenti kerja. oke, tipu saja. HAHA. takde la sampai berhenti kerja namun, memang serius, selera anda akan putus. masak lah makanan sesedap mana atau semahal mana, anda tidak akan ada nafsu membuak untuk makan. bila anda benar-benar lapar sahaja anda akan makan. faktor sebenar ialah salah satunya sebab keletihan manakala lagi satu faktor ialah jemu. anda yang lihat makanan itu, anda yang 'memproses' makanan itu, from zero to hero (ehh??) daripada ayam seekor tu anda lah yang potong andalah yang guling-guling dalam tepung, sambung guling dalam telur sambung guling dalam breadcrumb dan seterusnya menggorengnya. lepas tu buat pulak blackpepper sauce daripada chopped ingredients kepada saute mereka, buat brown sauce, campur dalam bahan tadi perasakan, tunggu didih sampaii la terhasil blackpepper sauce. pastu anda jugakla yang susun ayam tuang sos hias-hias. dah penat tu agaknye ada selera tak? absolutely no. 

cuma yang hairannya, walaupun tak lalu makan kadang-kadang tukang masak ni still ada yang gemuk. kenapa? mengikut cerita dulu-dulu la kan, zat-zat makanan utama yang hilang semasa proses memasak tu, dah kena hidu dengan tukang masak. nah. sebab itulah walaupun tak makan tukang masak still berisi :P

okai la, muqaddimah pun dah masuk banyak giler aksara :P

persoalannya, kenapa mesti orang dalam industri perlu kurus?

satu untuk mengekalkan stamina. ye lah. kerja ni perlukan staff yang sentiasa cergas dan bermanis muka. woi, kau ingat kalau penat tu boleh nak paksa muka jadi manis? dan walaupun bole paksa, kau ingta customer suka la tengok muka kau yang dah layu tu? so thats the reason. to serve the best, we need to have enough stamina. we need to be fit. energetic. sebab apa, cuba tanya mereka yang berisi *sorry no offense* buat kerja sikit mesti mengah kan? pastu pergerakan slow sikit. believe me. tak percaya, makan la banyak-banyak sampai gemuk. HAH !

seterusnya ialah untuk jaga imej. oke bayangkan waitress kat satu restoren terkemuka dengan uniformnya yang kita semua tahu biasanya semua tide-in, cantik atau tidak jika mereka yang bertugas sebagai front-liner ni masyaALLAH, gemuk-gemuk? nampak semua lemak-lemak. ternyata mereka pengumpul berjaya. dan kalau bercakap soal agama Islam, dah tak pasal-pasal jatuh hukum berpakaian ketat. kan? one of the way to avoid pendedahan aurat guys. kalau yang kurus, bagi la baju ape pun baju tu takkan jadi ketat. terpelihara la siket bagi muslim yang terjebak dalam arena ini. thats why for me untuk jadi kurus itu merupakan satu tuntutan. perlu. selain menjaga imej syarikat, imej agama juga terpelihara. inshaallah. betulkan niat. :)

kurus yang dikatakan di sini bukanlah sampai tahap kepada tinggal tulang saje. maknanya fit. bentuk badan yang ideal. normal BMI nya. kalau badan yang ideal, penyakit pun susah nak dapat kan.. 

dan untuk menjadi kurus ni maka eloklah jika dijalani gaya hidup yang sihat. bukannya dengan makan pil. bukannya dengan cucuk dadah. bukan sampai bullimia mahupun aneroxia. tidak. kawal pemakanan, bersenamlah secukupnya. amalkan gaya hidup yang aktif, gaya hidup sehat. ewah. 

sebenarnya, aku buat post ni setelah membaham heavy supper di jam 9.30 malam. HAHA. jadi, peringatan dan amaran kepada diri sendiri sebenarnya. dan sape-sape yang mahu bersama saya, ayuhlah kita bersama-sama mengamalkan gaya hidup sihat. marilah kita mendapatkan berat badan yang ideal *senyum*

_kisah industri_satu cabaran

bismillahirrahmanirrahim..

ye rasanya warga fesbuk warga tuiter dan hari ini warga blog tahu yang aku tengah kegilaan menunggu jawapan placement praktikal. dan tidak dapat melakukan apa-apa cuma doa sahaja. dan bila terjadi benda seumpama ini buat aku terfikir, apa salahku apa salah ibuku ehh. ye la, setiap yang berlaku ada sebabnya, ada hikmahnya.. itu yang buat aku terfikir agaka-agak kenapalah aku ni tak dapat-dapat lagi jawapan praktikal. ada seorang teman yang kata : kalau tahu lambat ni biasanya dapat yang best. senior kata : xpe dapat lambat bole cuti lama. kawan-kawan kata : lantaklah. dan maka aku pun kata : biarlah apa orang nak kata. yang baik aku aminkan saje. haha..

namun, kunjungan daripada seorang kawan sekeluarga semalam, buat aku terfikir. dan aku rasa aku tahu kenapa sebabnya aku belum mendapat tempat praktkal. kami sekeluarga lebih senang panggilnya abe dan wife nya kami panggil kak. walaupun umurnya aku kira baru menginjak ke usia 30-an, well said, ada laa beberapa kisah di sebalik perkenalan kelaurga kami dan pihak mereka. usah dicerita sebab itu, kita cerita tentang ini saje.

abe tanya aku praktikal mohonnya di mana. so aku jawab la, status sekarang menunggu jawapan daripada salah satu kedai kek di KLIA. (nama organisasi dirahsiakan lah takut kena saman :P who knows what are going to happen in future right) jadi dia pun kata : owh, ok la tu, boleh masuk dan tengok apa ingredient yang dia guna. pada awalnya aku punye pemikiran, nak tau resipi rahsia la ni. :p lalu dia menyambung : dengar kata semua kek di situ tak halal makan. nah, maka dia mulalah cerita. mula-mula cerita tentang kek di situ, yang katanya pakai lemak babi. lepas tu berlarutan pula ke satu demi satu kedai-kedai kek yang terkemuka yang lain. katanya yang disembur arak la itu dan ini. macam-macam. serius macam-macam.

frankly speaking aku tak pernah terkejut dengan semua ni.

boleh dikatakan, dalam industri makanan ni, dua perkara yang kita akan biasa jumpa : tidak halal dan pembaziran. well, apalah kuasa kita nak mengubah andainya kita hanya pekerja bawahan. yang paling senang nak buat ialah berenti kerja kalau tak tahan. nah. itu saje. ada lagi, bukak bisnes sendiri, serve yang halal sahaja kepada muslims, especially.

takut. takut untuk memerhatikan apa kandungan setiap makanan. setakat mana yang boleh check logo halal, check. tapi yang lebih-lebih nak check satu-satu memang tak la. nak makan, main terkam je kat mana-mana kedai makanan. usah kata ingredients, tukang masak tu entah solat entah tidak. nah, itu pun isu juga sebenarnya. jadi, kesimpulannya, nak jumpa yang halal dan baik (halalan toyyiba) dalam situasi dunia sekarang ni sangat lah susah.

dan sebagai jawapan, mungkin sebab itu aku belum dapat panggilan praktikal. sebab ape ? mungkin sebab aku belum bersedia menempuh industri sebenar. mulut boleh kata, tapi hanya Tuhan yang tahu kemampuan kita. dosa sedia ada tak tertanggung justeru nak menanggung dosa baru. mampu kah?

maka, mohon doa semuanya, agar aku, kawan-kawan, kami la senang cerita, yang sudah mula terlibat dalam industri makanan ni agar boleh sama-sama mengembalikan makanan yang halal dan baik kepada seluruh umat Islam terutamanya. ini fardhu kifayah. semoga bukan angan kosong. semoga kita mampu.

kalau di kira banyak perkara dalam post ini yang aku cuma sentuh sedikit sahaja, di permukaan. tak sedap nak ulas sebab bnda tak pasti. jika anda berkesempatan, tekan saja link yang bertag _industri (di sebelah kanan bahagian blog) , yang mana semua tulisan ialah coretan pandangan saya berkenaannya. semoga bermanfaat, inshaallah :)